有家长为了帮孩子争取佳绩会出尽办法催谷其脑袋,希望达到短期甚至维持长期功效。事实上,我们大脑需要大量燃料去运作,这个只占体重2%的器官,却消耗20%热量!在极度用脑时期要维持专注力及脑力,我们就更加需要有营食物作为燃料。
- 牛油果
有「超级食物」之称的牛油果含有丰富维他命B及钾,有助降血压及在考试期间减低压力荷尔蒙。另外,牛油果含有丰富元不饱和脂肪酸,可以改善脑部血液流动,再配合全谷物酸种面包作为早餐,可以为考试当日打下强心针。 - 野生三文魚
油脂鱼(例如野生三文鱼)是奥米加3脂肪酸的优质来源,这类脂肪酸有助构建身体内每个细胞的细胞膜,包括神经细胞。一份2017年研究报告指出,奥米加3脂肪酸水平高的人,脑部血液流量会增加。研究人员同时证明了奥米加3及思考能力两者之关系。特别是,其中一种奥米加3 – DHA – 可以改善记忆及缩短回忆时间。纽西兰研究人员发现,为年青人每天补充DHA,可以改善记忆及反应时间;而补充DHA的份量差不多只等于进食了一份100克的三文鱼。考试期间,不妨多准备野生三文鱼给小朋友。 - 黑朱古力
现在或是适当时间让小朋友吃朱古力!黑朱古力含有一种强效抗氧化剂– 可可类黄酮,研究证实可以降低压力荷尔蒙水平及改善情绪。除此之外,这些类黄酮对脑袋或有裨益。根据2013年一份研究结果,类黄酮或可促进脑神经元及增加涉及记忆及学习区域的血管生长。建议选择优质朱古力(而非朱古力糖果),可可含量有最少70%之黑朱古力为适合选择。 - 蓝莓
对于年长者社群,有证据指出进食蓝莓或有效改善记忆及认知功能。蓝莓其中一种营养素为花青素,这色素负责其他蓝色及深红颜色,例如士多啤梨、黑莓及黑加仑子等。事实上,一份2014年科学研究显示,莓果( 不限于蓝莓) 对脑部有多种正面影响: 包括改善脑细胞之间联系及促进新造细胞的相互联系。于六月这个考试期适逢又是莓果当做时期,品尝于早餐或饭后果最适合不过。 - 車厘茄
颜色鲜艳的橙红蔬菜含有最高份量的类胡萝卜素;而胡萝卜素其中一位成员,就是茄红素了!大家都可能听过茄红素与预防前列腺癌之关系,另一个较少人知道的功效,是有助提升脑力及记忆力。茄红素主要集中在番茄皮,所以番茄越细小,皮的面积比例就越高,而茄红素含量越高。因此,车厘茄在众多番茄种类之中的茄红素含量是最高的。
有一点必须要留意,茄红素遇上脂肪最能被身体吸收, 所以为了脑部健康,品尝车厘茄同时不妨加入少许橄榄油及黑醋作为酱汁。
曾欣欣–注册营养师