作者 / 張雨亭編譯 · 出處 / 康健編輯部

胰島素是調控血糖的關鍵荷爾蒙,第2型糖尿病的原因之一就是身體產生胰島素阻抗(英文:insulin resistance),一旦身體對胰島素的作用打了折扣,就會導致血糖上升。

很多研究也發現,有些香料當中的化學物質可以促進身體對於胰島素的敏感度,幫助平衡血糖、降低罹患糖尿病的風險。

科學家發現,這樣的香料並不少,廚房中隨手可得的就有4種:

  1. 大蒜:動物實驗發現,大蒜可以改善胰島素分泌,而且具有能增加胰島素敏感度的抗氧化物質。
  2. 薑:含有化學物質薑辣素(Gingerol),可以讓肌肉細胞上對於糖的受體比較靈敏,增加對糖的利用,提升人體對胰島素的敏感度。
  3. 薑黃:含有薑黃素(curcumin)具有強效抗氧化、抗發炎特性,可以減少血液中的游離脂肪酸和糖分,提升胰島素敏感度。
  4. 肉桂:研究發現,每天只要吃半匙~3匙(也就是大約1到6克)的肉桂,就可以降低血糖值,短期和長期都有效。肉桂也能讓肌肉細胞對於糖的受體比較靈敏,有效將葡萄糖運送到細胞;甚至還有一些研究發現,肉桂當中含有的化合物能模擬胰島素,直接作用在細胞上,可以更好地運用血液中的糖分,提升胰島素敏感度。

當然,生活當中還有一些能做的事,包括睡眠充足、多運動、減少壓力,以及多吃蔬果,也都能幫忙提高胰島素的敏感度。

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