专家估计,活跃于健康食品市场的益生菌食品到了2026年,约能拥有高达780亿美元的市场价值,但是应该如何应用、如何行销才能改变大众对益生菌食品的认知,是期望在这一片健康食品市场中分一杯羹的全球业者们应当思索的问题。

提起益生菌食品,可能很多人第一反应是优酪乳和乳饮品,比如养乐多。其实益生菌饮料还有克菲尔、益生菌果汁等,它们为日常补充益生菌提供了更多选择。可以说,人们的生活与益生菌息息相关。到2026年,益生菌市场价值将达780亿美元左右。除了常规的益生菌乳品,其他益生菌品类也有很多创新进展。我们观察到,在国际市场,除了常规的乳品,益生菌还有很多创新的「妙用」,比如益生菌果汁、巧克力、饼干、泡芙等。最熟悉的陌生人:益生菌食品

益生菌如何更贴近生活?

通过梳理我们发现,益生菌市场的发展需要培育。虽然在人们的日常饮食中食用益生菌并非强制要求,但是越来越多的人养成习惯正通过补充益生菌来促进身体健康,希望以此提升免疫力、促进消化等。

如何打造适宜市场的益生菌食品?如何让益生菌以一种易于让人接受的方式走近人们的生活?我们认为可以从3个方向去努力。

1、益生菌食品可加强其功能宣称,强调其「天然」本质,拓展目标消费者。 「天然」、「健康」是全球食品发展2大显著趋势。许多益生菌食品通过自然发酵过程制作,无添加剂和防腐剂。益生菌食品还有促消化、增强免疫力、缓解过敏、降低胆固醇、益智等作用。

2、益生菌食品可通过其新颖口味和丰富多样的产品品项吸引年轻消费者。它在乳制品中最常用,但随着植物基食品需求的不断增长、消费者口味的变化、技术的进步,其未来增长的最大潜力在于尚未完全开发的零食和饮料(机能性饮品、果汁等)领域。

3、益生菌包装要解决实用性问题。随着益生菌食品日益普及,我们需要更创新的包装形式,来保持食品中活菌的完整性,同时又不牺牲便利性和美观性。

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