喝冷泡茶消暑，多「一步驟」兒茶素更多！營養師建議這種茶最能減脂
近年「冷泡茶」成為炎夏最夯的健康茶飲。營養師劉怡里表示，夏天最適合喝冷泡茶，既消
暑又養生！喝自製的冷泡茶不僅簡單、省錢，又能保留更多的兒茶素、茶多酚等抗氧化成分，
有助預防心血管疾病，具降血脂、降血壓、減肥等功效。
什麼是冷泡茶？冷泡茶與常見的熱茶差異在哪？
冷泡茶，顧名思義就是將茶葉放入冷水中浸泡後飲用的茶飲，泡茶動作相當簡單，而且用茶葉
泡茶很省錢。劉怡里指出，所有茶葉都含有兒茶素、茶多酚、咖啡因等成分，但究竟該喝熱茶
或冷泡茶較有益健康？其實各有其優缺點。
冷泡茶適合夏天、運動飲用 不同冷泡茶製作方式營養價值有差
製作冷泡茶最好是先沖泡熱茶，待放涼後，再放入冰箱冷藏一晚，即製成冷泡茶，如此
可以保留較多的兒茶素和茶多酚等抗氧化成分，咖啡因含量也較低，有助於預防心血管
疾病。
如果直接冷泡，將茶葉放入冷水中浸泡再冷藏的冷泡茶，因為沒有經過加熱過程，兒茶
素釋出會比較少一點，茶多酚則較多。
以營養素來看，不論紅茶、綠茶或烏龍茶，因茶葉中的兒茶素、茶多酚成分多，
喝冷泡茶或熱茶，都可以預防心血管疾病，具降血脂、降壞膽固醇、降血壓、降血糖、減重
等功能。若對咖啡因敏感的人，建議喝咖啡因較低的泡茶，但要提神醒腦的話，則要喝咖啡因
含量較多的熱茶。
冷泡茶在夏天的妙用有哪些？冷泡茶每日攝取量是多少？
茶葉的保健功能主要來自兒茶素，具有很強的抗氧化力，劉怡里指出，其中以未發酵綠茶的兒
茶素含量最多，有助於減脂、體脂控制，因此減重期間若出現停滯時可以多喝綠茶。
在酷熱的夏天，若是在健身房或戶外跑步運動時，會大量流汗，劉怡里認為，此時可以喝沒熱
量的冷泡茶，在運動中或運動結束後補充，能夠幫助脂肪代謝快一點，就不要再喝含糖飲料了。
茶的咖啡因含量比咖啡少，以咖啡因含量估算，一般人每天喝美式黑咖啡不超過2至3杯
（一杯240㏄），茶就不要喝超過6杯，才可以控制咖啡因攝取在300毫克以下。
飲用冷泡茶的限制有哪些？只喝茶不補水仍有結石風險！
胃不好的人最好不要空腹喝茶，劉怡里指出，尤其綠茶是未發酵茶，單寧酸釋出比較高，會破
壞胃黏膜，讓胃更不舒服，空腹時可喝發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶。若是正在胃痛、有胃潰
瘍或胃食道逆流的人，此時更不適合喝茶
特別提醒，缺鐵性貧血的人，飯後不可馬上喝茶，主因是茶中的單寧酸會阻礙食物中鐵的吸收，
建議飯後一至二小時再喝茶。草酸鈣結石的患者，則不可把冷泡茶當水喝，因為茶葉的草酸含量
高，喝冷泡茶過量，可能造成草酸鈣結石的風險；腎臟病人有時會限水，包括茶水也要限制，因此
不建議喝濃茶。
一天該如何喝冷泡茶？劉怡里建議，三分之一來自冷泡茶、三分之一來自於白開水，三分之一來自
於湯湯水水（即喝湯、食材的水），例如一天應喝水2400㏄，就分別攝取800㏄。但千萬別將冷泡
茶當水喝，而忘記喝水，如此容易產生結石。
Author: Admin
HKHL