為了配合節日氣氛,無論咖啡店、餐廳、護膚品牌等,每到聖誕節到會推出一系列的紅莓
(cranberry)產品。到底紅莓有什麼營養價值?
紅莓源自北美洲,最先由美洲原住民用作食物、藥物及染料。之後,來自英國的移民可能
從印第安人認識了紅莓,並用於感恩節的慶祝宴會。及後,於一八二零年代引入歐洲各地。
紅莓除了可以製成果醬配火雞,更可能有其他保健功效。紅莓含豐富的維他命C、膳食纖
維、錳、維他命K、及原花青素等多種營養素。由於紅莓含有單寧酸,可阻止引致尿道炎
的細菌(E. Coli)黏附於尿道的黏膜細胞,因此可能有助減低患尿道炎的機會。此外,紅
莓亦含有豐富水楊酸(阿斯匹靈中的一種重要成份),可能有助減低紅腫、防止血凝、抗
腫瘤功效等。
由於紅莓本身帶酸,紅莓製品如紅莓汁及紅莓乾,通常在製作過程都會加入糖分。因此,
最好選擇低糖或減糖的,並小心控制份量。一湯匙的紅莓乾已相等於一份水果的份量,以
每天水果的建議攝取量為2份。
資料來源: 陳穎心 營養師
註:編按:原文刊登於2015年3月23日
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