雖然過去已有不少研究證實喝茶對身體有益,但經常「茶當水飲」的人士就需要小心。有
研究指,過量攝取茶的單寧及咖啡因成份,能夠影響身體吸收營養、引致情緒不穩、嚴重
的甚至會令懷孕婦女早產!
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喝茶文化源遠流長,無論中西雙方都喜愛喝茶。而於醫學角度,喝茶亦具有保健功能,不
過凡事都需要「適可而止」,因為一旦飲用過量隨時會出現以下5個「副作用」:
1、影響鐵質吸收
茶是「單寧」的重要來源之一,而單寧亦常見於葡萄酒之中。美國堪薩斯州立大學食品、
營養、營養學及衛生學系(Department of Food, Nutrition, Dietetics, and Health,
Kansas State University)的研究曾指出,單寧會與食物中的鐵質結合,令消化道無法吸收
鐵質。
「鐵質缺乏症」是最常見的營養缺乏症之一,如果人體的鐵水平較低,飲用過量的茶就有
可能令情況加劇。該研究表明,與動物食品相比,茶含有的單寧更能阻礙人體吸收植物來
源中的鐵質,假如飲用者本身已是嚴格遵循素食主義或有素食習慣,就需要特別注意茶的
攝取量。
雖然茶的單寧含量會因不同種類的茶、或茶的製備方式而有很大差異,但一般對大多數人
而言,每天最多應飲用3杯或更少(約710毫升)的茶,或在兩餐之間飲用。
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2、影響情緒
根據美國佛羅里達大學醫學院病理、免疫學及檢驗醫學系(Department of Pathology,
Immunology and Laboratory Medicine, University of Florida College of Medicine)的分析數據指出,視乎茶的
品種及釀造方法,平均一杯(240毫升)的茶當中就含有約11至61
毫克咖啡因;而美國紐約州立大學水牛城分校(University at Buffalo)運動與營養科學系
的研究就指出,過量攝入茶或其他任何來源的咖啡因,都有機會導致焦慮、壓力及急躁。
綠茶與白茶相比,紅茶所含的咖啡因含量更高,而如果浸泡時間越長,咖啡因含量就會越
高。研究表明,大部份人每天攝取200毫克以下的咖啡因都不會引起嚴重焦慮,但對咖啡因
敏感及易受咖啡因影響的人而言,就需要進一步限制每日的攝取量。
故此,如果發現自己飲茶後會感到緊張或不安,就代表你可能已經攝入過多咖啡因,需要
減少飲用份量,或者選擇飲用不含咖啡因的茶。
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3、影響睡眠
由於茶含有天然咖啡因,過量攝入可能會影響睡眠質素。咖啡因能夠抑制褪黑素的產生
,而褪黑素其實是激素的一種,負責向大腦發出「是時候睡覺」的信號,所以如果缺少了褪
黑素,就有機會令睡眠質素轉差。
雖然人體分解咖啡因的速度因人而異,難以準確斷定咖啡因如何影響每個人的睡眠方式。
但澳洲格里菲斯大學(Griffith University)以及中央昆士蘭大學(Central Queensland
University, Brisbane)的研究就發現,於就寢前6個小時或更久,即使僅攝入200毫克咖啡
因亦會對睡眠質素產生負面影響。而睡眠不足更能夠引起各種精神問題,包括疲勞、記憶
力減退、注意力下降等,亦會增加肥胖風險,影響對血糖的控制。
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4、引致胃部不適
茶內單寧成份是令我們覺得茶味苦澀的原因,而單寧的澀味更會刺激消化組織,引起噁心
或胃痛等症狀,尤其當我們大量飲用或空腹飲用時,就會更加容易引致不適。
對茶類較敏感的人即使只喝1至2杯(約240至480毫升)的茶後,都有機會出現這些症狀,
而其他人則可能喝超過5杯(約1.2升)都不會出現任何不適。要解決飲茶令胃部不適的問
題,可以嘗試在茶中加入牛奶,或伴以小吃一起食用,令單寧與食物中的蛋白質及碳水化
合物結合,從而減少對消化組織造成刺激。
此外,茶內的咖啡因亦有可能引致胃灼熱,或加重胃酸倒流的情況。泰國瑪希敦醫學院生
理學系的研究曾表明,咖啡因可以令將食道與胃分開的括約肌鬆弛,因而使酸性胃液更容
易倒流入食道。
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5、妊娠併發症
懷孕期間如攝取過量咖啡因有機會增加併發症的風險,出現如流產、嬰兒體重過輕的情
況。丹麥2017年一項研究發現,如懷孕婦女一天的咖啡因攝取量控制於200至300毫克內
,併發症的風險就會相對減低。
此外,加拿大自然療法醫學院臨床流行病學系(Department of Clinical Epidemiology,
Canadian College of Naturopathic Medicine, Toronto)以及首爾漢陽大學醫學院的研究
亦指出,坊間流行的花草茶如含有「黑升麻」或「甘草」成份,亦有可能增加早產風險,
故此懷孕婦女亦應避免飲用。
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Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial
原文:  LINK

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Author: Admin

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