【健腦食物】美國神經病學學會研究： 每天至少吃半份富含類黃酮食物　認知能力下降的風險可降20%

類黃酮是在植物中發現的天然化合物，被認為是強大的抗氧化劑。人們認為，隨著年齡

的增長，抗氧化劑過少可能會導致認知能力下降。

該研究在研究開始時調查了49,493名、平均年齡為48歲的女性和27,842名、平均年齡為

51 歲的男性。在20多年的隨訪中，他們完成了幾份關於他們吃各種食物頻率的問卷，而

在研究期間共進行了2次認知能力評估，以了解參與者是否出現早期記憶問題。

攝取類黃酮食物最多的20%人，平均每天的飲食中含有約600毫克(mg)；攝取類黃酮最低

20%的人，平均每天攝入約150毫克。

在調整年齡和總熱量攝入等因素後，飲食中攝入更多類黃酮的人，認知能力下降的風險較低。

與最低組的人相比，類黃酮攝入量最高的一組人，自我報告的認知能力下降的風險低20%。

研究人員還研究了單個黃酮類化物，發現在一些香料和黃色或橙色水果和蔬菜中的黃酮類化

合物具有最強的保護作用，並且與認知能力下降的風險降低38% 相關，這相當於年輕三到四歲。

舉例來說，每100克辣椒中含有約5毫克黃酮。藍莓、黑莓和櫻桃中發現的花青素可使認知能力

下降的風險降低24%。

研究人員指，雖然其他植物化學物質可能都有起作用，但富含類黃酮（特別是黃酮和花青素）

的飲食似乎是促進長期大腦健康的好選擇。