研究發現,相比攝取植物性脂肪較少者,食用較多的人患中風風險低12%。相反,攝取
動物性飽和脂肪如肉類較多的人,較進食較少者,中風機會高16%。
shutterstock_1527036788
 攝取動物性飽和脂肪類食物較多的人,較進食較少者,中風機會高16%。
研究涉及27年、117,000名醫護人員的數據。研究期間一共有 6189 名受試者中風,在研究
開始時和及後每4年,參與者都需完成食物頻率問卷,用於計算上1年飲食中脂肪的數
量、來源和類型。
在研究期間,6189名參與者中風,其中包括2967次缺血性中風(由血塊阻斷部分大腦的
血流引起)和814次出血性中風(由大腦血管出血引起)。
分析結果後發現,多攝取植物脂肪、不飽和脂肪者,中風風險降12%;非乳製品動物脂
肪攝入量最高五分之一的參與者比攝入最少(最低五分之一)的人,患中風的可能性高
16%。同時每天多吃1份紅肉的人患中風風險高 8%,多吃1份加工紅肉的人中風風險更增加12%。
作者、哈佛大學營養系博士後研究員王峰雷指,研究結果表明,在預防包括中風在內的
心血管疾病方面,脂肪的類型和不同食物來源的脂肪比膳食脂肪總量更重要。
有趣的是,研究發現,乳脂肪,包括奶酪、黃油、牛奶、冰淇淋和奶油,與較高的中風風險無關。
動物性與植物性脂肪食物來源有什麼?
據食物安全中心資訊,動物製品的脂肪大多為飽和脂肪,而植物及一些海產的脂肪則大
多為單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
動物性脂肪橡來源例子:如肉類、牛油、豬油等
植物性脂肪來源例子:如椰子油、棕櫚油
shutterstock_1423084877
 研究又發現,每天多吃1份紅肉的人患中風風險高 8%,多吃1份加工紅肉的人風險更增12%。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:American Heart Association Communications
原文:  LINK

推介產品

Author: Admin

HKHL